Rituais
Cada casa tem a sua maneira. Esta é a nossa.
Como servi-lo
Pouco, devagar e em boa companhia.
Não há regras escritas, só costumes de casa. Estes são os da nossa mesa.
- Em cálice ou copo pequeno. Pouco e devagar.
- À temperatura ambiente, para que falem a canela e a passa.
- Se estiver calor, uns minutos no frigorífico refrescam-no sem lhe apagar os aromas.
O brinde
Três toques no cristal,
e a família volta a estar completa.
À mesa
Quando e com quê servi-lo.
Momentos
- A conversa que se prolonga depois do almoço
- A chegada de alguém que vivia longe
- Um brinde a uma boa notícia
- O café da tarde com os vizinhos
- O presente para quem nos convida para jantar
Com que acompanhar
- Bolo de mel da Madeira
- Queijos curados
- Nozes e amêndoas torradas
- Chocolate negro
- Uma bica
Sugestões da casa
Não são tradição: são ideias nossas para quem quiser experimentar.
Sobre gelado de baunilha. Um fio, e a sobremesa está pronta.
Affogato Tim Tam Tum. Gelado, um expresso e uma colher de licor.
Longo e fresco. 40 ml de Tim Tam Tum, gelo, água tónica e uma casca de laranja.
Com bolo de mel. Um cálice ao lado e, se quiser, um fio sobre o bolo, como em tantas casas da ilha.
A sua mesa
Ponha a mesa; a garrafa fica por nossa conta.
Fazemos poucas garrafas em cada lote. Escreva-nos e responderemos pessoalmente para que a próxima conversa à mesa em sua casa também tenha o seu brinde.