Rituales
Cada casa tiene su manera. Esta es la nuestra.
Cómo servirlo
Poco, despacio y en buena compañía.
No hay reglas escritas, solo costumbres de casa. Estas son las de nuestra mesa.
- En copita o vaso pequeño. Poco y despacio.
- A temperatura ambiente, para que hablen la canela y la pasa.
- Si hace calor, unos minutos en la nevera lo refrescan sin apagar sus aromas.
El brindis
Tres toques en el cristal,
y la familia vuelve a estar completa.
En la mesa
Cuándo y con qué servirlo.
Momentos
- La conversación que se alarga después del almuerzo
- La llegada de alguien que vivía lejos
- Un brindis por una buena noticia
- El café de la tarde con los vecinos
- El regalo para quien te invita a cenar
Con qué acompañarlo
- Bolo de mel de Madeira
- Quesos curados
- Nueces y almendras tostadas
- Chocolate oscuro
- Un café corto
Sugerencias de la casa
No son tradición: son ideas nuestras para quien quiera intentarlo.
Sobre helado de vainilla. Un chorrito, y el postre está listo.
Affogato Tim Tam Tum. Helado, un espresso y una cucharada de licor.
Largo y fresco. 40 ml de Tim Tam Tum, hielo, tónica y una piel de naranja.
Con bolo de mel. Una copita al lado y, si se quiere, un chorrito sobre el pastel, como en tantas casas de la isla.
Tu mesa
Pon la mesa; la botella la ponemos nosotros.
Hacemos pocas botellas en cada tanda. Escríbenos y te responderemos personalmente para que la próxima sobremesa en tu casa también tenga su brindis.