Platos
Panna cotta de vainilla con Tim Tam Tum
Textura sedosa y salsa aromática
Panna cotta de vainilla con una capa fina de salsa de Tim Tam Tum: un postre delicado y aromático.
Ingredientes
Para6 vasitos
- 400 mlCrema para batir (crema de leche)
- 150 mlLeche
- 55 gAzúcar
- 1 cucharaditaExtracto de vainilla
- 7 gGelatina sin sabor en polvo, o lo que indique el fabricante
- 35 mlAgua, fría
Salsa
- 75 mlTim Tam Tum
- 75 mlAgua
- 1 cucharaditaFécula de maíz (maicena)
- Ralladura fina de naranja (opcional)
Preparación
- Hidratar la gelatina en el agua fría, según las indicaciones del fabricante.
- Calentar la crema, la leche, el azúcar y la vainilla a fuego medio, sin que hierva.
- Retirar del fuego, añadir la gelatina hidratada y remover hasta que se disuelva.
- Repartir en los vasitos y refrigerar al menos 4 horas, hasta que cuaje.
- Para la salsa, disolver la fécula de maíz en su agua y calentar removiendo hasta que espese un poco. Retirar y dejar templar.
- Añadir Tim Tam Tum a la salsa y verter una capa fina sobre cada vasito justo antes de servir.
Más
- Por qué funciona
- La crema y la vainilla son una base neutra que deja oír las especias del licor.
- Consejo
- Comprueba la cantidad de gelatina según la marca. La salsa se añade al final y contiene alcohol.
- Presentación
- Vasito transparente con la capa de salsa color ámbar.
Esta receta lleva alcohol. La cocción no lo elimina por completo, así que una preparación con licor nunca debe presentarse como libre de alcohol.