Platos
Tiramisú con Tim Tam Tum
Café y crema para la sobremesa
Un tiramisú de café y Tim Tam Tum, sin huevo crudo: la tradición italiana con notas de Madeira.
Ingredientes
Para6 porciones
- 250 gMascarpone
- 200 mlCrema para batir (crema de leche), fría
- 60 gAzúcar glas (impalpable)
- 200 mlCafé espresso, frío
- 60 mlTim Tam Tum
- 180 gSoletillas (bizcochos tipo savoiardi)
- 10 gCacao puro en polvo
Preparación
- Batir el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede liso.
- Batir la crema fría a punto suave e incorporarla con movimientos envolventes.
- Mezclar el café frío con Tim Tam Tum en un recipiente bajo.
- Mojar rápidamente la mitad de las soletillas y colocarlas en una fuente.
- Cubrir con la mitad de la crema y repetir con otra capa de soletillas y crema.
- Refrigerar al menos 4 horas. Espolvorear el cacao justo antes de servir.
Más
- Por qué funciona
- El café realza el lado tostado y la vainilla, y el licor aporta su fruta madura.
- Consejo
- No se hornea: conserva el alcohol. Mantenlo en la nevera, usa lácteos pasteurizados y consúmelo pronto.
- Presentación
- Porciones cuadradas, cacao fino y bordes limpios.
Esta receta lleva alcohol. La cocción no lo elimina por completo, así que una preparación con licor nunca debe presentarse como libre de alcohol.