Pratos
Panna cotta de baunilha com Tim Tam Tum
Textura sedosa e molho aromático
Panna cotta de baunilha com uma camada fina de molho de Tim Tam Tum: uma sobremesa delicada e aromática.
Ingredientes
Para6 copinhos
- 400 mlNatas para bater
- 150 mlLeite
- 55 gAçúcar
- 1 colher de cháExtrato de baunilha
- 7 gGelatina neutra em pó, ou o que indicar o fabricante
- 35 mlÁgua, fria
Molho
- 75 mlTim Tam Tum
- 75 mlÁgua
- 1 colher de cháAmido de milho (maisena)
- Raspa fina de laranja (opcional)
Preparação
- Hidratar a gelatina na água fria, segundo as indicações do fabricante.
- Aquecer as natas, o leite, o açúcar e a baunilha em lume médio, sem deixar ferver.
- Retirar do lume, juntar a gelatina hidratada e mexer até dissolver.
- Distribuir pelos copinhos e refrigerar pelo menos 4 horas, até ganhar consistência.
- Para o molho, dissolver o amido de milho na respetiva água e aquecer, mexendo, até engrossar um pouco. Retirar e deixar amornar.
- Juntar o Tim Tam Tum ao molho e verter uma camada fina sobre cada copinho mesmo antes de servir.
Mais
- Porque resulta
- As natas e a baunilha são uma base neutra que deixa ouvir as especiarias do licor.
- Conselho
- Confirme a quantidade de gelatina segundo a marca. O molho junta-se no fim e contém álcool.
- Apresentação
- Copinho transparente com a camada de molho cor de âmbar.
Esta receita leva álcool. A cozedura não o elimina por completo, por isso uma preparação com licor nunca deve ser apresentada como isenta de álcool.