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Receitas

No copo e à mesa.

Não são tradição: são ideias nossas para quem quiser experimentar com o Tim Tam Tum. Cocktails e receitas de cozinha, pensadas para partilhar.

Carta de receitas

20 receitas correspondem

Pratos

Trufas de chocolate negro e Tim Tam Tum

Chocolate intenso e especiarias

Pequenas trufas de chocolate negro com o carácter frutado e especiado do Tim Tam Tum.

Ingredientes

Para18 trufas18 trufas
  • 200 gChocolate negro (60–70 %)
  • 100 mlNatas para bater
  • 35 mlTim Tam Tum
  • 15 gManteiga
  • 20 gCacau magro em pó, para envolver

Preparação

  1. Picar finamente o chocolate e colocá-lo num recipiente resistente ao calor.
  2. Aquecer as natas até começarem a fumegar, sem chegarem a ferver com força.
  3. Verter sobre o chocolate, esperar 2 minutos e misturar até obter uma ganache lisa.
  4. Juntar a manteiga e, quando a mistura estiver morna, o Tim Tam Tum.
  5. Refrigerar 2 horas, formar bolinhas com as mãos frias e passá-las pelo cacau.
  6. Guardá-las no frigorífico, num recipiente fechado, e tirá-las uns minutos antes de servir.

Mais

Porque resulta
O amargor do chocolate contrasta com a doçura, a baunilha e a fruta do licor.
Conselho
Se a ganache estiver muito mole, deixe-a mais 30 minutos no frio. O licor não é cozinhado: conserva o álcool.
Apresentação
Três trufas por prato, com cacau natural.
Conheça o licor

Esta receita leva álcool. A cozedura não o elimina por completo, por isso uma preparação com licor nunca deve ser apresentada como isenta de álcool.

Planeie a sua mesa.

Diga-nos quantos são e o que lhe apetece preparar: damos-lhe a lista de compras e as garrafas de que precisa.

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Começar a planear
A sua listaPara 6 pessoasMadeira Sour: 12 taçasTrufas de chocolate negro e Tim Tam Tum: 18 trufassumo de limão300 mltiras de casca de laranja12clara de ovo pasteurizada180 mlnatas para bater100 ml5 ingredientes a mais1 garrafa de Tim Tam TumVer este exemplo no planeador

A sua mesa

A sua receita também é da casa.

Há quem o sirva sobre o bolo de domingo, quem o guarde para o café das visitas, quem tenha inventado o seu próprio brinde. Se o Tim Tam Tum já tem lugar na sua mesa, conte-nos como o prepara: as melhores ideias da família que se forma à volta de cada garrafa terão aqui o seu lugar.

  1. Escreva-nos a sua receita, com as quantidades e a sua história.
  2. Provamo-la em casa.
  3. Se concordar, partilhamo-la com o seu nome.
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