Platos
Budín de guagua de pan con Tim Tam Tum
Lo que queda del Día de Difuntos, mejor que el primer día
Las guaguas de pan que sobran del 2 de noviembre, empapadas en leche, huevo, canela y Tim Tam Tum, con pasas maceradas y horneadas hasta dorar.
Ingredientes
Para8 porciones
- 60 gPasas
- 40 mlTim Tam Tum
- 20 gMantequilla, para el molde
- 400 gGuagua de pan, del día anterior, o pan dulce de leche
- 500 mlLeche
- 3Huevos
- 100 gAzúcar
- 60 mlTim Tam Tum
- 1 cucharaditaCanela molida
- 1 cucharaditaExtracto de vainilla
Preparación
- Macerar las pasas en Tim Tam Tum durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C, enmantequillar una fuente de 20 × 30 cm, cortar las guaguas en cubos de 3 cm y repartirlos en la fuente.
- Batir la leche con los huevos, el azúcar, Tim Tam Tum, la canela y la vainilla; verterlo sobre el pan, repartir las pasas con su licor y dejar reposar 10 minutos, apretando un poco para que el pan se empape.
- Hornear de 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado por encima y cuajado en el centro.
- Dejar templar 10 minutos y servir tibio, en porciones cuadradas.
Más
- Por qué funciona
- La guagua es un pan dulce y mantecoso que absorbe la crema sin deshacerse; el licor y las pasas maceradas le dan el sabor de las fiestas.
- Consejo
- Si las guaguas tienen glaseado o decoraciones de colores, déjalas: se caramelizan en el horno. El alcohol del budín no desaparece del todo al hornearse.
- Presentación
- La fuente de barro en el centro de la mesa, dorada, con cuadrados ya servidos y un vaso de Noche Morada al lado.
Esta receta lleva alcohol. La cocción no lo elimina por completo, así que una preparación con licor nunca debe presentarse como libre de alcohol.