Pratos
Pudim de pão de guagua com Tim Tam Tum
O que sobra do Dia dos Fiéis Defuntos, melhor do que no primeiro dia
As guaguas, o pão doce em forma de figura que se partilha no Equador a 2 de novembro, embebidas em leite, ovo, canela e Tim Tam Tum, com passas e no forno até dourar.
Ingredientes
Para8 doses
- 60 gPassas
- 40 mlTim Tam Tum
- 20 gManteiga, para a forma
- 400 gGuagua de pão, do dia anterior, ou pão doce de leite
- 500 mlLeite
- 3Ovos
- 100 gAçúcar
- 60 mlTim Tam Tum
- 1 colher de cháCanela em pó
- 1 colher de cháExtrato de baunilha
Preparação
- Macerar as passas no Tim Tam Tum durante 15 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 180 °C, untar com manteiga um tabuleiro de 20 × 30 cm, cortar as guaguas em cubos de 3 cm e espalhá-los no tabuleiro.
- Bater o leite com os ovos, o açúcar, o Tim Tam Tum, a canela e a baunilha; verter sobre o pão, espalhar as passas com o licor e deixar repousar 10 minutos, apertando um pouco para o pão embeber.
- Levar ao forno de 40 a 45 minutos, até estar dourado por cima e firme no centro.
- Deixar amornar 10 minutos e servir morno, em quadrados.
Mais
- Porque resulta
- A guagua é um pão doce e amanteigado que absorve o creme sem se desfazer; o licor e as passas maceradas dão-lhe o sabor das festas.
- Conselho
- Se as guaguas tiverem cobertura ou decorações coloridas, deixe-as: caramelizam no forno. O álcool do pudim não desaparece por completo no forno.
- Apresentação
- O tabuleiro de barro no centro da mesa, dourado, com quadrados já servidos e um copo de Noche Morada ao lado.
Esta receita leva álcool. A cozedura não o elimina por completo, por isso uma preparação com licor nunca deve ser apresentada como isenta de álcool.